Wat met vetten

Aan vetten geef ik graag een aparte rubriek omdat de principes van whole foods ingaat tegen alle regels van vetten waarmee we overal we gaan overdonderd worden. De medische wereld, tijdschriften, media, supermarkten, ... Alles is vetvrij en light.  

Uit onderzoek is echter gebleken dat niet vetten maar bewerkte producten en eenvoudige suikers de boosdoener zijn in ons dieet. Dr. Kratz geeft aan dat vetvrij of vetarm niet beter is. Meer nog het tegenstelde is waar. Mensen die volle producten innemen (zelf verzadigde vetten) vertoonden een lager gewicht en minder risico op overgewicht (bron). Ga nu natuurlijk niet uw dieet bouwen op vette producten, melkproducten, noden en zaden, ... Groenten en fruit blijven de belangrijkste basis.

Bijkomend is het belangrijk te letten op het kiezen voor vetten uit onbewerkte voeding en om te koken onbewerkte olie of boter te gebruiken (bron). Vermijd plantaardige oliën, margarine, maïsolie, koolzaadolie, bakolie, ... Kies eerder voor extra virgin olijfolie, onbewerkte boter, kokosnoot olie.